કમ્પાઉન્ડ સ્વીટનર્સ એ બે અથવા વધુ કુદરતી અથવા રાસાયણિક રીતે સંશ્લેષિત સ્વીટનર્સને જોડીને બનાવવામાં આવેલ ખાદ્ય ઉમેરણો છે. સિનર્જિસ્ટિક અસરો દ્વારા, તેઓ મીઠાશમાં વધારો કરે છે, સ્વાદમાં સુધારો કરે છે અને ખર્ચ ઘટાડે છે, અને સુક્રોઝને આંશિક રીતે અથવા સંપૂર્ણ રીતે બદલી શકે છે. તેમાં મુખ્યત્વે સ્ટીવિયા, એકે ખાંડ અને સુકરાલોઝ જેવા કાર્યાત્મક ઘટકો હોય છે, અને GB26687-2011 સ્ટાન્ડર્ડને અનુરૂપ નક્કર (દાણાદાર, પાવડર) અને પ્રવાહી સ્વરૂપોમાં ઉપલબ્ધ છે. તેમની પેટન્ટ ટેક્નોલોજી સ્પ્રે ફ્લુડાઇઝ્ડ બેડ નેગેટિવ પ્રેશર વાઇબ્રેશન ગ્રેન્યુલેશન જેવી તૈયારી પ્રક્રિયાઓને આવરી લે છે.
આ ઉત્પાદન સ્વીટનર્સ વચ્ચે સિનર્જિસ્ટિક અસર દ્વારા વપરાતી કુલ રકમ ઘટાડે છે. તે મીઠાઈવાળા ફળો, પીણાઓ (જેમ કે કાર્બોરેટેડ પીણાં), બેકડ સામાન અને માંસની પ્રક્રિયા પર લાગુ થાય છે, શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરે છે અને મીઠાશની લાક્ષણિકતાઓને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે. લાક્ષણિક ફોર્મ્યુલેશનમાં મીઠાશ વધારવા માટે એસ્પાર્ટમ અને એકે ખાંડનું મિશ્રણ અને ખાંડ-મુક્ત ખોરાકનો સ્વાદ સુધારવા માટે એરિથ્રીટોલ અને માલ્ટિટોલના મિશ્રણનો સમાવેશ થાય છે. કમ્પાઉન્ડ ફોર્મ્યુલેશનમાં ઓછી કેલરી પણ હોય છે અને તે બ્લડ સુગર અથવા બ્લડ લિપિડ લેવલને અસર કરતી નથી.
સ્વીટનર્સ એ ફૂડ એડિટિવ્સનો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ વર્ગ છે. હાલમાં, સ્વીટનર્સ વૈશ્વિક સ્તરે અને મારા દેશમાં ટોચના-વેચાતા ખાદ્ય પદાર્થોમાં સ્થાન ધરાવે છે. આદર્શ સ્વીટનર માટે જરૂરી છે: સલામતી અને બિન-ઝેરીતા, સુક્રોઝ જેવી શુદ્ધ મીઠાશ, ઉચ્ચ મીઠાશ, ઓછી કે બિન કેલરી, ઉચ્ચ સ્થિરતા, બિન-કેરીયોજેનિસિટી, અને વાજબી કિંમત (ઓછામાં ઓછી સમકક્ષ મીઠાશની શરતો હેઠળ સુક્રોઝની કિંમત કરતાં વધુ નહીં). એક સ્વીટનર જે આ બધી આવશ્યકતાઓને સંપૂર્ણ રીતે પૂર્ણ કરે છે તે હજી અસ્તિત્વમાં નથી. જો કે, વિવિધ સ્વીટનર્સ વચ્ચેની સંભવિત સિનર્જિસ્ટિક અસરોને કારણે, સંયોજન સ્વીટનર્સ ઉપયોગની સરળતા, ઉચ્ચ મીઠાશ, શુદ્ધ મીઠાશ અને ઉત્પાદન ખર્ચમાં ઘટાડો જેવા ફાયદાઓ પ્રદાન કરે છે, જે તેમને સ્વીટનરના વિકાસ અને ઉપયોગ માટે એક મહત્વપૂર્ણ દિશા બનાવે છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે સ્ટીવિયા, કમ્પાઉન્ડ સ્વીટનર્સના મુખ્ય ઘટક તરીકે, ઓછી કેલરી ધરાવે છે, ઉચ્ચ મીઠાશ ધરાવે છે, તે તમામ-કુદરતી, અને સલામત અને આરોગ્યપ્રદ ગુણધર્મો છે, જે કમ્પાઉન્ડ સ્વીટનર્સને મીઠાશ, સ્વાદ અને સ્થિરતાના સંદર્ભમાં શ્રેષ્ઠ અસરો પ્રાપ્ત કરવામાં સક્ષમ બનાવે છે. વધુમાં, તે માનવ શરીર દ્વારા કોઈપણ આડઅસર વિના સુરક્ષિત રીતે ચયાપચય કરી શકાય છે, જે તેને 21મી સદીમાં મીઠાશના વિકાસ માટે નિર્ણાયક દિશા બનાવે છે.