વિટામિન્સમાં સામાન્ય રીતે નીચેની લાક્ષણિકતાઓ હોય છે: પાણીમાં ઓગળવામાં સરળ, ચરબીમાં ઓગળવામાં સરળ અને ચયાપચયને નિયંત્રિત કરે છે.
1. પાણીમાં ઓગળવા માટે સરળ: પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ પાણીમાં તેમની ઉચ્ચ દ્રાવ્યતા દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે અને ઇન્જેશન પછી પેશાબમાં વિસર્જન થાય છે. પાણી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સમાં સામાન્ય રીતે વિટામિન C, વિટામિન B2 અને વિટામિન B1નો સમાવેશ થાય છે
2. ચરબીમાં ઓગળવા માટે સરળ: ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ ચરબી અથવા કાર્બનિક દ્રાવકોમાં તેમની દ્રાવ્યતા દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, પરંતુ પાણીમાં નહીં. શોષણને પ્રોત્સાહન આપવા માટે તેમને ચરબીવાળા ખોરાક સાથે લેવાની જરૂર છે. ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સમાં સામાન્ય રીતે વિટામિન A, વિટામિન D અને વિટામિન Eનો સમાવેશ થાય છે.
3. ચયાપચયને નિયંત્રિત કરે છે: વિટામિન્સ ચયાપચયને નિયંત્રિત કરવામાં ભૂમિકા ભજવે છે. કાર્બનિક સંયોજનો તરીકે, વિટામિન્સ માનવ વિકાસ અને વિકાસ માટે નિર્ણાયક છે, એકંદર આરોગ્ય નક્કી કરે છે. તેઓ સામાન્ય વિકાસ માટે જરૂરી પોષક તત્વો છે અને તેમને મેટાબોલિક ઉત્પ્રેરક પણ ગણવામાં આવે છે, જે અસરકારક રીતે શરીરના ચયાપચયમાં મદદ કરે છે.
વિટામિન્સના ઘણા પ્રકારો છે, જે તમામ માનવ શરીરમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. જો વિટામીનની ઉણપ જોવા મળે છે, તો શરીરને નુકસાન પહોંચાડતી લાંબા ગાળાની ઉણપને ટાળવા માટે ડૉક્ટરના માર્ગદર્શન હેઠળ તરત જ તેની પૂર્તિ કરવી જોઈએ.